O Verão pede refeições práticas, saborosas, versáteis e leves. Mas se começou agora a preparação para as Maratonas de Outubro já sabe que não pode descurar uma ingestão suficiente de hidratos de carbono. A massa é o complemento perfeito para as suas saladas de verão. Aqui apresentamos o passo-a-passo de como estruturar a sua salada.
1º Verdes e coloridos
Já falámos aqui da importância dos hortícolas na sua alimentação e o conselho aqui é apostar na maior variedade de cores possível:
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Verde: alface, escarola, agrião, endívias, rúcula ou espinafres baby (um punhado)
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Vermelho: tomate (o chucha é excelente), tomate cereja e pimento vermelho em tirinhas
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Amarelo/branco: pimento, cebola ou chalotas para um sabor diferenciado e as courgetes ficam muito bem em cubos assim como o pepino
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Roxo: couve roxa e beterraba, que tem imensos benefícios para o corredor
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Laranja: cenoura
Pode usar os produtos de 4ª gama como as saladas embaladas para poupar tempo e ter uma boa base de verduras no fundo do prato de salada (ou da caixa hermética).
2º Escolha a fonte de proteína
Dê largas à imaginação, este é o ingrediente em que pode variar mais e fazer toda a diferença:
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Camarão cozido
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Atum ao natural (depois tempera o prato)
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Queijo fresco (dê-lhe um toque extra com mozarela ou mesmo burrata)
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Salmão fumado (de vez em quando) ou mesmo presunto
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Frango cozido ou assado
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Carne assada (tipo rosbife)
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Ovos cozidos
E se a ida às compras falhou e já não consegue comer mais conservas, não deixe de fazer uma salada de desenrasca com fiambre de aves (mínimo 80% carne) e queijo tipo flamengo.
3ª Complete com hidratos de carbono
Os olhos também comem por isso nesta altura a sua ideia é que o prato está cheio, vai ser mais fácil dosear muito bem as quantidades.
Escolha uma massa feita de trigo duro, de elevada qualidade porque vai fazer toda a diferença na consistência e no sabor final, as nossas preferidas são as espirais da Milaneza que “enchem” muito bem o prato e são muito saciantes.
Mas dê largas à imaginação, por exemplo, se quiser fazer uma salada russa fria pode completar os hidratos de carbono com couscous.
4ª Mas e se eu quiser uma salada Vegan? É possível?
Sem dúvida! Pode fazer uma salada 100% vegan combinando a massa de qualidade com uma leguminosa, complementando assim os aminoácidos limitantes de cereais , leguminosas e hortícolas. Por exemplo, faça uma deliciosa salada de grão e laços com fibra de aveia da Milaneza.
5º E como tempero?
Aqui está o segredo! O tempero faz a diferença tanto no sabor como no resultado na sua cintura.
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Aposte sobretudo em aromatizar a salada com ervas aromáticas como coentros picados e/ou orégãos.
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Aposte num vinagre aromático balsâmico
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Pode usar azeite virgem extra mas atenção à quantidade, pense que 1 colher de sopa de azeite é mais do que suficiente por pessoa. Pondere combinar com o vinagre e fazer um vinagrete rápido.
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O queijo mozarela e o burrata podem dar uma cremosidade extra e sabor, sem tanto tempero.
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E há sempre a possibilidade de fazer um molho rápido: iogurte natural, 1 gema de ovo cozida, salsa, alho e pimenta, tudo batido com a varinha mágica.
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