Doces ou salgadas? Viciantes e saborosas. Perfeitas para ver um filme e um snack apetecível disponível em muitas estações de metro. Podem ser feitas no tacho ou no microondas, suscitam muitas dúvidas e nem sempre há um consenso sobre se “engordam”, ou não. Descubra a verdade e saiba se as pode integrar na sua alimentação e como.
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São feitas a partir de milho, mas não o comum, a espécie utilizada para a produção das pipocas é diferente, apresentando espigas mais pequenas e grãos de diversas cores com formatos igualmente distintos, habitualmente pequenos com amido duro ou cristalino.
Tem a propriedade de estourar quando aquecido. O calor faz estourar a casca externa e o núcleo fica com uma textura maleável devido à gelatinização do amido na sua composição.
Valor nutricional
As pipocas feitas da forma tradicional podem ser uma boa fonte de fibra, de baixo valor calórico, têm pouco açúcar e gordura. No entanto, se falarmos das opções mais encontradas como as do cinema ou as de microondas, podem ter tanta gordura como um menu de hamburger e batatas fritas.
| Por 100g | Pipocas feitas no tacho | Pipocas de microondas | Pipocas no cinema |
| Valor energético (kcal) | 375 | 528 | 505 |
| Proteína (g) | 11 | 9 | 6 |
| Hidratos de carbono (g) | 74 | 56 | 59 |
| Dos quais açúcares (g) | 1 | 1 | 7 |
| Fibra (g) | 13 | 10 | 28 |
| Gordura (g) | 4 | 30 | 27 |
3 Recomendações para umas “Pipocas saudáveis”
- Modere a porção, a moderação é desde logo a palavra de ordem. Uma tigela de pipocas é plenamente suficiente e tem apenas 150kcal. Uma dose de pipocas de cinema pode variar entre 400 e 800kcal dependendo se for pequena, média ou grande.
- Faça as suas próprias pipocas. Aqueça um tacho com 1 a 2 colheres de sopa de azeite, adicione cerca de 2 pires de milho para pipoca e feche logo a tampa. Quando os grãos pararem de estourar, tire a panela do lume e passado um pouco destape-a cuidadosamente.
- Já pode encontrar no mercado algumas máquinas de fazer pipocas que permitem preparar pipocas sem sal, gordura nem açúcar. Pode ser uma boa opção para os fãs mais acérrimos.
Sim ou Não?
Se forem bem preparadas, podem ser uma alternativa de snack saboroso, doce, pouco calórico e extramamente saciantes.
O teor de açúcar depende inteiramente do que é adicionado, por isso se conseguir moderar a quantidade utilizada ou até nem adicionar açúcar, polvilhe com canela, pode fazer a diferença.
por norma como bastantes não tenho notado aumento de peso
Faço minhas pipocas no microondas e sem gorduras, uso apenas água, 5 colheres de sopa de milho e 5 colheres de sopa de água, deixo estourar entre 3 e 5 minutos numa vasilha de louça coberta com filme que resista às temperaturas, faço uns furos com garfo e voilà!
Boa dica Natália.
Muito obrigado.
Vou experimentar.
Boas corridas.
Vitor Dias