É uma das sobremesas mais conhecidas da doçaria tradicional portuguesa, e é bastante apreciada pelos atletas da corrida a pé além de ser feita de uma massa fiada, nesta receita conseguirá um saboroso reforço de hidratos de carbono e proteína, excelente para um jantar na véspera de um treino mais longo e da prova.
Ingredientes para 4 porções:
- 6 Folhas de gelatina ou 6 colheres de chá de gelatina em pó neutra
- 120g Aletria (cerca de 10 a 12 colheres de sopa de aletria crua)
- 500ml Leite magro
- 100g Açúcar (5 colheres de sopa rasas)
- 500ml água
- Pau de canela
- Sal q.b.
- Raspa de 1 limão
- Canela em pó q.b.
Preparação
- Demolhe a gelatina em água fria à parte.
- Ferva o leite com a raspa de limão e o pau de canela.
- Quando estiver a ferver deite a água, a aletria e adicione sal a gosto. Deixe cozer cerca de 15 minutos sempre em lume brando e sem bater no tacho, mexendo apenas para verificar se não queima.
- Junte o açúcar e deixe cozinhar até engrossar, mais alguns minutos. Mexa suavemente de vez em quando.
- Tire do lume e deite as folhas de gelatina no preparado, já escorridas. Mexa para misturar bem.
- Coloque num tabuleiro rectangular e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico 4-6h para solidificar bem.
- Quando estiver pronto, vire sobre uma tábua e corte em 4 porções iguais que depois pode dividir em cubos mais pequenos.
Informação nutricional
270Kcal 53g Hidratos de carbono (dos quais 20g são açúcar) 3g Gordura 6g Proteína
