As necessidades de hidratos de carbono do corredor são reconhecidamente mais elevadas do que um indivíduo sedentário e aumentam proporcionalmente com as distâncias. De entre as várias fontes possíveis na alimentação do atleta, as massas são provavelmente a mais conhecida mas se não entende o fascínio por este alimento, eis 10 motivos para começar a comer massa na sua rotina alimentar.
1 – Fonte de hidratos de carbono sustentável
A massa é uma fonte, entre as várias, de hidratos de carbono mas não é uma fonte igual às outras. Na massa de trigo duro abunda sobretudo um polímero de amido chamado amilose que tem uma digestão e absorção mais lenta do que a amilopectina que existe mais no arroz, na batata e no pão.
Isto quer dizer, que para o mesmo teor de hidratos de carbono, a massa tem uma digestão e absorção mais sustentável e duradoura, perfeita para uma refeição de atleta.
2 – Valor nutritivo acrescentado
Além de serem especialmente ricas em hidratos de carbono sobretudo na forma de amido, com uma digestão e absorção sustentável, as massas são reconhecidas por ser uma boa fonte de vitaminas do complexo B, magnésio e fósforo, nutrientes essenciais na sua nutrição:
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As vitaminas do complexo B são as mais importantes na digestão e absorção dos nutrientes envolvidos no metabolismo energético
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O magnésio é essencial no processo de contração e relaxamento muscular
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E o Fósforo é um elemento crucial na nossa moeda química de energia, o ATP.
3 – Teor de fibra
A massa tem em média 2 a 5g de fibra por 100g de massa (em cru), mesmo não sendo integral, apenas o arroz integral consegue assemelhar-se a este teor de fibra por 100g.
A fibra tem um papel importante no equilíbrio metabólico do corpo humano ajudando a melhorar a sensibilidade aos hidratos de carbono e a manter o trânsito intestinal regular.
4 – Versatilidade
Pode encontrar imensa variedade nas opções de massa, com um teor muito idêntico entre si o que permite mudar um pouco os sabores e a forma de consumir sem prejudicar o valor nutritivo do prato. Algumas ideias:
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Troque a bolonhesa do dia antes da prova por uma lasanha;
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Uma canja com massa de letras ou meadas é perfeita para as noites frias de Inverno quando chega de um treino;
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E para quem gosta de doces, a aletria é uma excelente opção para a carga de hidratos de carbono.
5 – Adapta-se a populações especiais
Neste momento já encontra no mercado opções para uma alimentação especial destinada a populações especiais:
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Massa integral enriquecida com fibra como a hélices da Milaneza Pró-vita enriquecidas com beta-glucano que ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue;
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Massa sem glúten: lasanha, espirais ou esparguete sem glúten. Experimentámos estas variantes da Milaneza e é simplesmente perfeita para os doentes celíacos ou para indivíduos que estão a seguir um plano alimentar especial como acontece por exemplo no síndrome do intestino irritável.