Não acreditamos no ditado: “se sabe bem, não é bom para a sua saúde”. Uma alimentação saudável e equilibrada deve ser, por definição, também saborosa. Por isso procuramos diariamente alimentos que possam dar alguma cor e sabor ao seu prato e, sempre que possível, possam melhorar o seu rendimento na estrada.
Tomate
Um fruto da horta pleno de antioxidantes, quando consumido em cru é uma boa fonte de vitamina C mas a sua maior riqueza tem a ver com a sua viva e berrante coloração vermelha.
Esta é conferida por um caroteno, o licopeno, para estar activo tem de ser sujeito a uma fonte de calor pelo que os italianos têm razão em afirmar os protectores poderes da Pizza e Pasta no cancro da mama e da próstata.
Faça o seu próprio molho para as suas massas, aqueça numa frigideira sem refogar um pouco de azeite, cebola picada ou alho e tomate. Complete com manjericão ou orégãos para mais sabor.
Chocolate
Poucos são os que não gostam de chocolate, desde há muito está associado a prémios e recompensas e talvez por isso temos aquela ideia de que é para ser consumido em ocasiões especiais. No entanto, o chocolate pode trazer vários benefícios nos seus níveis de energia e na sua saúde.
O cacau é uma fonte de teobromina, um estimulante semelhante à cafeína que pode melhorar a sua disposição para um treino mais duro e mais eficaz. Fornece também compostos antioxidantes, nomeadamente polifenóis, e finalmente é uma importante fonte de magnésio (300mg/100g).
No entanto, para beneficiar desta riqueza nutricional não pode confiar nos tradicionais “chocolates de criança”, ricos em leite e açúcar mas pobres em cacau. Procure uma variedade com um teor mínimo de 70% de cacau. Ainda assim, não deixa de ser um alimento hipercalórico (500kcal/100g) pelo que deve moderar a sua porção (5-10g).
Gelatina
Um ingrediente de extrema importância na sua cozinha, rica em proteína e especialmente em alguns aminoácidos essenciais na saúde das suas articulações, cabelo e unhas. Não entanto, tenha em conta que não nos referimos à sobremesa pré-preparada mas sim à sua matéria-prima – a gelatina neutra (em folhas ou pó). Tal como foi utilizado na receita dos cubos de aletria .
Para utilizar este poderoso alimento, dissolva a gelatina em água quente (normalmente 250ml para 3 a 4 folhas) e depois misture com o mesmo volume de sumo natural de fruta. Leve ao frigorífico para solidificar.
O segredo de uma alimentação saudável é a variedade e o equilíbrio, aproveite os benefícios dos alimentos mas também o seu sabor. Não faça “dietas” nem tão pouco exclua alimentos da sua rotina, aposte na variedade e adeque as porções às suas necessidades nutricionais.
